【数量限定】純国産馬刺しと黒毛和牛「オレイン55」のコラボセット(冷凍）

【商品説明】

◆福岡県八女市にて馬肉専門店を営業する「立花精肉」自慢の馬刺し用ブロック肉（赤身、特上の2種）と当ショップで人気の高い黒毛和牛オレイン55のモモ焼肉用のセット商品です。

◆馬肉は「生食用」ですが焼肉用の牛肉は要加熱となっております。お間違いないよう十分ご注意ください。加熱用の牛肉を生で食べると体調不良の原因となります。

◆馬刺し用の専用醤油と焼肉用の自家製タレをお付けしています。

内容量	馬刺し用馬肉（赤身100g、特上100g）、焼肉用牛肉400g馬刺し醤油、自家製焼肉のタレ
配送方法	ヤマト運輸クール便（冷凍）
配送料	・配送地域により異なります。【配送料について】をご覧ください。 ・商品到着までの日数は【よくあるご質問】からご確認ください。
賞味期限	別途商品ラベルに記載しております。
解凍方法	冷蔵庫で半日から１日かけて解凍してください。
キャンセル・返品について	【払い戻しポリシー】をご確認ください。

 

【ご注意事項】

・品質保持のため【冷凍】でのお届けとなります。お間違いないようご注意ください。

・解凍方法につきましては付属の案内書きをご参照ください。

・解凍後は当日中にお召し上がりください。

 

国内でも希少な純国産馬肉

鹿児島県の佃牧場で3年以上肥育された馬肉のみを使用。

一般的に食用として広く流通している馬肉は国外で生まれたものを一定期間日本国内で肥育されたものですが、立花精肉様で扱う馬肉は、北海道生まれ鹿児島育ちの純国産になります。

その中でもさらに希少な小格馬と呼ばれる品種のみを使用。キメ細かい肉質で旨味が強く、深い味わいが魅力です。

 

「妥協をしない拘りの馬刺しのみを」

「妥協をしない拘りの馬刺しのみを」をモットーに福岡県八女市にて馬肉専門店を営業しておられる立花精肉様。

立花精肉の代表である川崎さん自らが北海道へ買い付けに行き、直営牧場である佃牧場様にて育てられた馬を使用した馬肉は、その高い品質から福岡県内のみならず日本各地で高い評価を受けています。

この度、YouTubeチャンネル「nikuhack」を通し知り合ったことをきっかけに当コラボ商品を販売する運びとなりました。

 

焼肉用モモ肉は旨味に特化した鳥取県産ブランド牛「オレイン55」を使用

肉の味を決定づけるのは、霜降りの量でも、A5等の格付けでもありません。

「小豆色の肉色」「しっとりとクリームがかった脂」「適度な水分量」「細やかな筋繊維」「程よい霜降り」これらをすべて満たすものが本当に美味しい肉です。

当店では、それらを高い水準で満たす肉として鳥取県産のブランド牛「オレイン55」をメインに扱っています。

従来の格付け基準に加えて、旨味の指標であるオレイン酸含有率が55％以上（通常の黒毛和種で50％前後）という高い数値を満たしたものだけが「オレイン55」の名を冠することが許されています。

さらにその中でも、肉屋の自分が本当に食べたいと思えるものだけを厳選仕入れしています。

 

受け継がれてきた自家製のタレ

当ショップの運営母体である精肉店「㈲谷牧場」は田舎の小さな焼肉店として1995年に創業いたしました。

今では学校給食や、病院施設等への卸売業をメインに営業しておりますが、この度、当時のものを復活させましたので、当ショップ限定で開業当初と変わらぬ味のタレをお付けします。

味噌をベースとした白米に合うタレをぜひご賞味ください。